Blogue sobre Segurança dos alimentos Nem todo o aço inoxidável é seguro para a cozinha

Imagine cortar vegetais na sua cozinha com uma faca de aço inoxidável brilhante.Uma realidade preocupante surge quando se examinam as discussões sobre se algum aço inoxidável não cumpre as normas de segurança alimentar.

Embora o aço inoxidável seja amplamente favorecido por sua resistência à corrosão, nem todos os graus são criados iguais.Estes metais podem infiltrar-se nos alimentos, especialmente nos ingredientes ácidos, o que pode representar riscos potenciais para a saúde ao longo do tempo..

A diferença fundamental está na escolha de utensílios de cozinha feitos de aço inoxidável de qualidade alimentar, como 304 ou 316.Estas formulações passam por testes rigorosos para garantir a estabilidade e a mínima migração de metaisAs suas ligas cromo-níquel criam uma camada de óxido passivo que resiste à corrosão e mantém a segurança durante o contacto com os alimentos.

Os consumidores devem examinar atentamente os rótulos dos produtos para verificar as especificações dos materiais, uma vez que o aço inoxidável não alimentar às vezes aparece em utensílios baratos ou bens importados.As agências reguladoras como a FDA fornecem diretrizesEm caso de dúvida, opte por fabricantes de boa reputação que certificem explicitamente os seus produtos como seguros para os alimentos.

Esta questão se estende para além das facas, para utensílios de cozinha, equipamentos de processamento de alimentos e até mesmo recipientes de armazenamento.A segurança alimentar começa com a compreensão dos materiais da cozinha, começando com o aço nas mãos..