مدونة حول سلامة الأغذية ليس كل الفولاذ المقاوم للصدأ آمن للمطبخ

تخيل أنّك تقطّع الخضروات في مطبخك بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ لامع.تظهر حقيقة مقلقة عند دراسة المناقشات حول ما إذا كان بعض الفولاذ المقاوم للصدأ لا يستوفي معايير سلامة الأغذية.

في حين أن الفولاذ المقاوم للصدأ يفضل على نطاق واسع لمقاومته للتآكل ، إلا أن جميع الصفوف ليست متساوية. التباينات في التركيب تعني أن أنواع معينة قد تحتوي على عناصر ضارة مثل الرصاص أو الكادميوم.يمكن لهذه المعادن أن تتسرب إلى الغذاء، وخاصة المكونات الحمضية، مما يشكل مخاطر صحية محتملة مع مرور الوقت..

الاختلاف الحاسم يكمن في اختيار أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصف الغذائي، مثل الصف 304 أو 316.هذه الصيغ تخضع لاختبارات صارمة لضمان الاستقرار والحد الأدنى من هجرة المعادنسبائك الكروم والنيكل الخاصة بهم تخلق طبقة أكسيد سلبية تقاوم التآكل وتحافظ على السلامة أثناء الاتصال مع الطعام.

يجب على المستهلكين التدقيق في ملصقات المنتجات لمواصفات المواد ، حيث يظهر الفولاذ المقاوم للصدأ غير الغذائي في بعض الأحيان في الأواني الرخيصة أو السلع المستوردة.الوكالات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والعقاقير تقدم إرشاداتفي حالة الشك، اختر المصنعين ذوي السمعة الطيبة الذين يؤكدون صراحة أن منتجاتهم آمنة للغذاء.

هذه المسألة لا تقتصر على السكاكين بل على أدوات الطبخ ومعدات معالجة الطعام وحتى حاويات التخزين.السلامة الغذائية تبدأ بفهم المواد الموجودة في مطبخك.